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TUNIA Contrappunto 2018

Tunia è il nome, ma i protagonisti sono tre: Francesca, Chiara e Andrea. Francesca è biologa ed enologa e “ça va sans dire” si occupa della parte produttiva; Chiara da buon economista cura gli aspetti commerciali; Andrea detta le strategie. La cifra stilistica di questa interessantissima realtà potrebbe essere sintetizzata in due parole chiave: la prima è “naturale” in quanto l’ambiente agronomico prescelto è ricco di biodiversità circondato com’è da boschi e uliveti, e quindi perché il basso interventismo alla base della filosofia produttiva intrapresa è quanto di più sostenibile si possa immaginare; la seconda parola chiave è “terroir” essendo la vocazione storica e naturale al vino di queste colline radicato nel tempo come testimoniato da documenti rinvenuti presso il vicino Castello di Dorna. La superficie vitata complessiva conta 15 ettari di cui una decina con ceppi prossimi al mezzo secolo di età. Le varietà prevalenti sono il Sangiovese, il Colorino, il Canaiolo, il Trebbiano e il Cabernet Sauvignon, per la produzione di 5 etichette tutte caratterizzate da pulsante energia e ragguardevole ritmiticità di beva.

15,00 13,50

Descrizione

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon rispettivamente dalle vigne più vecchie per il primo e più giovani per il secondo. Raccolta manuale delle uve ad egual grado di maturazione, pressatura del Sangiovese con macerazione a contatto con le bucce e diretta per il Cabernet senza macerazione per non estrarre struttura e tannino. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio senza controllo delle temperature. Affinamento in acciaio e messa in bottiglia senza filtrazione.

Naso vinoso con sentori di frutta rossa e note balsamico iodate. Bocca asciutta sorso accattivante con tannino asciutto e vivace acidità pronunciata e finale amaricante.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

carne alla griglia,aperitivo con salumi,triglie alla livornese

Anno

2018

Metodo di produzione

vinificazione in rosso

Perchè ci piace

bevibilità, facilita di abbinamento,rapporto qualita-prezzo

Produttore

Azienda Agricola Tunia

Uvaggio

Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Voto

93/100

Zona

Civitella Val di Chiana (AR)