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SEBASTIEN BRUNET Vouvray "La rocherie"

Nel 1974 Michel Brunet,dopo aver ereditato 3 ettari di vigneto dal suo bisnonno fonda il Domaine de la Roche,nell’appellazione Vouvray. Ad oggi gli ettari vitati sono 15 e alla guida dell’azienda c’è il figlio Sebastien che, seguendo la propria filosofia, ha convertito tutto a biologico nel 2006, bandendo ogni utilizzo di diserbo per dare spazio a prstiche agronomiche piu rispettose.Le fermentazioni sono tutte spontanee e la maggior parte degli affinamenti avvengono in barrique di secondo passaggio per esprimere al meglio tutte le sfumature delle parcelle di questa straordinaria denominazione.

20,00 18,00

Descrizione

Vino spumante ottenuto dalla vinificazione e successiva rifermentazione in bottiglia di uve Chenin Blanc vendemmiate manualmente nei vigneti di prorprieta nel villaggio di Vernu su terreni ricchi di argilla e silex. Pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea in acciaio con decantazione a freddo del mosto, rifermentazione in bottilgia e sboccatura dopo 18 mesi.

Naso minerale e roccioso con venature salmastre e verdognole, bocca tesa e fresca,rimandi iodati e floreali, finale amaricante in perfetto equilibrio.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo, crudi di pesce, branzino al sale

Anno

S.A.

Metodo di produzione

metodo tradizionale

Perchè ci piace

bevibilità, facilita di abbinamento,rapporto qualita-prezzo

Produttore

Sebastien Brunet

Uvaggio

Chenin Blanc 100%

Voto

92/100

Zona

Vernous (Tours)