Descrizione
Vino spumante ottenuto dalla vinificazione e successiva rifermentazione in bottiglia di uve Chenin Blanc vendemmiate manualmente nei vigneti di prorprieta nel villaggio di Vernu su terreni ricchi di argilla e silex. Pressatura soffice delle uve, fermentazione spontanea in acciaio con decantazione a freddo del mosto, rifermentazione in bottilgia e sboccatura dopo 18 mesi.
Naso minerale e roccioso con venature salmastre e verdognole, bocca tesa e fresca,rimandi iodati e floreali, finale amaricante in perfetto equilibrio.