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REMI DUFAITRE Cote de Broully 2018

Rémi Dufaître è un personaggio indubbiamente originale e fuori dagli schemi.Trascorrere qualche ora in sua compagnia è un esperienza della Francia rurale e “profonda” che non si ottiene nemmeno con decine di viaggi tematici. Attivo dal 2006, Rémi ha iniziato a imbottigliare e vendere il suo vino nel 2010. Quando Jean Foillard caposcuola unitamente al compianto Marcel Lapierre della rinascita qualitativa del Beaujolais ebbe ad assaggiare la sua prima cuvée, ne rimase così colpito che fece di Dufaître il suo pupillo, ponendolo da subito in una posizione di rilievo nell’ambito del movimento dei vini naturali della regione. I vini di Botheland da sempre votati ai più intransigenti metodi naturali di produzione, sono negli anni divenuti ambiti e ricercati nel dinamico e selettivo ambiente dei bar à vins naturali di Parigi finendo per essere di tendenza. Tutte le cuvées di Dufaître vengono avviate alle fermentazioni in tini di cemento scoperti previo la tipica tecnica del Beaujolais della macerazione carbonica. Gli affinamenti avvengono a seconda dei vini in cemento o in botti troncoconiche in legno usato da 50 hl.Naturalità, bassissimo interventismo e una dose da nulla a minima di solforosa sono il lascito della mano di Rémi ai suoi vini

32,50 27,00

Descrizione

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione in rosso di uve Gamay coltivate nella vigna di proprietà con eta media di 80 anni a St.Etienne Ouillares e lavorata con regime completamente naturale. Raccolta manuale delle uve macerazione carbonica in vasche di cemento in cui il vino rimane poi ad affinare per 6 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione.

Al naso note vinose caratteristiche date dalla macerazione carbonica svelano ad una analisi più attenta velature vegetali e animali, con rimandi minerali evidenti. In bocca il vino è insieme sottile e potente, tannino accennato e acidità pronunciato,un equilibrio perfetto e un sorso accattivante e succulento.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

carre di agnello alle castagne,carpa in porchetta,baccala in umido,animelle e porcini

Anno

2018

Metodo di produzione

vinificazione in rosso

Produttore

Laurence&Remi Dufaitre

Uvaggio

Gamay 100%

Voto

95/100

Zona

St.Etienne des Oullieres (Beaujolais)

Perchè ci piace

bevibilità,eleganza,potenza