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LONGARICO Nostrale Cataratto 2019

Due cugini, una passione, per il vino naturale, e un sogno:fare vino a partire dalle varietà autoctone della zona di Alcamo, prima fra tutte il Cataratto. Nasce cosi 7 anni fa la cantina Longarico, una micro realtà produttiva inserita nella riserva naturale Bosco d’Alcamo in cima al monte Bonifato a 350 m sopra il livello del mare. I principi che I cugini Stalteri,sotto la supervisione enologica di Alessandro Viola, seguono sono quelli della viticoltura biodinamica, nel massimo rispetto del territorio e delle uve che ne sono lo specchio. Le fermentazioni sono tutte spontanee, l’impiego di solforosa è ridotto al minimo, e le filtrazioni dei vini pore imbottigliamento assenti. Le uve coltivate sono il Cataratto, da cui nascono due etichette, il Nostrale, più fresco e immediato, e il Catartico, ottenuto con processo di macerazione sulle bucce più prolungato, il Nerello Cappuccio e il Syrah, che finiscono nell’Insolito, rosso che fa della facilita di beva il suo segno distintivo. Per noi è stato amore a primo sorso, e siamo sicuri che sarà cosi anche per voi.

13,50 12,00

Descrizione

Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve Cataratto coltivate su vigneti di proprietà in contrada Fastuchera ad Alcamo. Le uve vengono raccolte manualmente e dopo una pressatura soffice, vengono lasciate a macerare a contatto con le bucce per 3 giorni. Segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento in vasche di acciaio. La massa viene poi imbottigliata senza filtrazione e con minime aggiunte di solforosa.

Al naso note di frutto si accavallano a quelle iodate e leggermente fumè, in bocca il vino esplode con una freschezza preannunciata, la sapidità rimane il filo conduttore del sorso, la chiusura é equilibrata e soffice, bevibilità estrema.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

spaghetto allo scoglio, orata al forno,frutti di mare

Anno

2019

Metodo di produzione

vinificazione in bianco

Produttore

Azienda Agricola Longarico

Uvaggio

Cataratto 100%

Voto

93/100

Zona

Alcamo(TP)

Perchè ci piace

bevibilità, facilita di abbinamento,rapporto qualita-prezzo