CAVALIERA Lambrusco il Guerro

Sulle dolci colline di Castelvetro l’Azienda agricola Cavaliera coltiva e vinifica le proprie uve dal 1980.La conduzione biologica del vigneto e l’assoluto rispetto delle varietà autoctone e del terroir fanno di questa realtà il fiore all’occhiello della viticultura emiliana. Le varietà coltivate sono Pignoletto Trebbiano Malbo Gentile e ovviamente il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, che trova nei loro vini l’espressione più significativa e entusiasmante. Le fermentazioni spontanee a partire da lieviti indigeni e il bassissimo impiego di solforosa rendono tutti i vini della Cavalieri espressioni sincere di un territorio vinicolo storico e ricco di tradizioni.

11,00

Descrizione

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro coltivate in modo biologico. Dopo una lunga macerazione a temperatura controllata la massa viene messa a fermentare in acciaio prima di finire in bottiglia, senza aggiunta di solforosa, dove sviluppa la frizzantatura in maniera naturale. Degrogement a la volè.

All’olfatto presenta sentori vinosi marcati, alternati a sensazioni di marassaca e pesca gialla. In bocca il sorso di presenta agile e scattante, lo scheletro acido possente e e la matrice fruttata ben integrata. Chiude con finale asciutto.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

salumi della tradizione, carni bollite,gnocco fritto.

Anno

vendemmia 2017,sboccatura 2019

Metodo di produzione

rifermentazione naturale in bottiglia

Produttore

Azienda Agricola Cavaliera

Uvaggio

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Zona

Castelvetro (MO)

Voto

90/100

Perchè ci piace

accompagmaneto con cibi della tradizione,naturalità del vino,rapporto qualità-prezzo