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J.L.DENOIS Pinot Nero Brut Rosè

Piccola azienda naturale situata nel territorio francese del Languedoc(“Linguadoca”), quasi al confine con I Pirenei, Denois produce vini sinceri e autentici, frutto di un territorio vocato,di una lunga e consolidata esperienza e di una spasmodica passione per le bollicine. Il vigneto Roquetaillade, con una estensione di 10 h, ospita le varietà a bacca bianca di Chardonnay e Chenin che concorrono alla produzione dei Cremant de Limoux, methods tradittionel tipico della zona, e un clone di Pinot Nero importato dalla Champagne che confluisce Limoux Rosè. Completano la gamma vini fermi ottenuti dalla vinificazione delle medesime uve su porzioni di terroir differenti, denominati Hauts de Magrie e Fenoullides. I processi di vinificazione sono naturali, con un impiego bassissimo di solforosa, e la permanenza sui lieviti non è mai inferiore ai 36 mesi.

21,00 19,50

Descrizione

Vino spumante ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Pinot Nero, coltivate nel vigneto di Roquetaille. Spremitura delle uve a grappolo intero per ottenere frutta e polpa, dopo una breve macerazione a contatto con le bucce di 2 giorni. Dosaggio di 7 gr-litro.

Al naso prevalgono note di frutta rossa mai matura con accenni salati evidenti, In bocca il vino si muove agile scattante,con una acidità  sempre sostenuta che da profondità al sorso. Mineralità evidente da champagne, chiusura morbida e elegante.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo, prosciutto crudo al coltello,tartare di cavallo, foie gras,da solo in compagnia.

Anno

S.A.

Produttore

J.L.Denois

Metodo di produzione

metodo tradizionale

Perchè ci piace

bollicina alternativa perfetta da aperitivo,ottimo rapporto qualità-prezzo

Uvaggio

100% Pinot Nero

Voto

95/100

Zona

Languedoc (Francia)