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J.L.DENOIS Classique Brut

Piccola azienda naturale situata nel territorio francese del Languedoc(“Linguadoca”), quasi al confine con I Pirenei, Denois  produce vini sinceri e autentici, frutto di un territorio vocato,di una lunga e consolidata esperienza e di una spasmodica passione per le bollicine. Il vigneto Roquetaillade, con una estensione di 10 h, ospita le varietà a bacca bianca di Chardonnay e Chenin che concorrono alla produzione dei Cremant de Limoux, methods tradittionel tipico della zona, e un clone di Pinot Nero importato dalla Champagne che confluisce Limoux Rosè. Completano la gamma vini fermi ottenuti dalla vinificazione delle medesime uve su porzioni di terroir differenti, denominati Hauts de Magrie e Fenoullides. I processi di vinificazione sono naturali, con un impiego bassissimo di solforosa, e la permanenza sui lieviti non è mai inferiore ai 36 mesi.

19,50 18,00

Descrizione

Cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero dai vigneti di Roquetaillade e Magrie. La raccolta delle uve è manuale e la pressatura avviene a grappolo intero con selezione dei succhi. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Tradittionel e la permanenza sui lieviti è di 36 mesi. Dosaggio intorno ai 7 gr-litro.

Al naso si apre subito su note fruttate in un connubio di piccolo frutto rosso e frutta bianca a polpa semi matura.In bocca l’ingresso fa subito presagire un equilibrio e una eleganza innata, che si confermano all’incontro delle finissime bollicine con le papille gustative. Nonostante il dosaggio la materia si mantiene nel sorso su una dorsale acida mai cedevole,chiudendo con un retro amarognolo ben bilanciato e molto pulito.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo,antipasti di verdura,tartare di ombrina o tonno,da solo in compagnia

Metodo di produzione

metodo tradizionale

Produttore

J.L.Denois

Uvaggio

70% Pinot Nero,Chardonnay 30%

Voto

95/100

Zona

Languedoc (Francia)

Anno

S.A.

Perchè ci piace

bollicina alternativa perfetta da aperitivo,ottimo rapporto qualità-prezzo