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J.L.DENOIS Blanc de Blancs Cremant

Piccola azienda naturale situata nel territorio francese del Languedoc(“Linguadoca”), quasi al confine con I Pirenei, Denois produce vini sinceri e autentici, frutto di un territorio vocato,di una lunga e consolidata esperienza e di una spasmodica passione per le bollicine. Il vigneto Roquetaillade, con una estensione di 10 h, ospita le varietà a bacca bianca di Chardonnay e Chenin che concorrono alla produzione dei Cremant de Limoux, methods tradittionel tipico della zona, e un clone di Pinot Nero importato dalla Champagne che confluisce Limoux Rosè. Completano la gamma vini fermi ottenuti dalla vinificazione delle medesime uve su porzioni di terroir differenti, denominati Hauts de Magrie e Fenoullides. I processi di vinificazione sono naturali, con un impiego bassissimo di solforosa, e la permanenza sui lieviti non è mai inferiore ai 36 mesi.

23,00 21,00

Descrizione

Vino ottenuto dalla vinificazione secondo metodo champenois di uve Chardonnay e Chenin coltivate su vigneti di proprietà. Raccolta manuale delle uve  e pressatura soffice a grappolo intero per estrarre il solo mosto fiore, fermentazione spontanea in acciaio senza aggiunta di solfititi e messa in biottiglia per seconda fermentazione. Permanenza sui lieviti di 36 mesi, sboccatura e dosaggio al di sotto dei 4 gr-litro.

Naso suadente di frutta matura note balsamiche e tostate, bocca cremosa con bollicina fine e persitente,finale lungo e armonico con lieve flessione verde.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo, crudi di pesce, branzino al sale

Anno

S.A.

Metodo di produzione

metodo champenois

Perchè ci piace

bollicina alternativa perfetta da aperitivo,ottimo rapporto qualità-prezzo

Produttore

J.L.Denois

Uvaggio

Chardonnay 80%-Chenin 20%

Voto

96/100

Zona

Languedoc (Francia)