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DOSNON "Recolte Noire" Pinot Nero

Fondata solamente nel 2007, la Maison Dosnon è gia ben riconosciuta a livello internazionale. Il terreno, a dominanaza argillo calcarea, su cui sorgono le vigne dona al Pinot Nero e allo Chardonnay degli aromi e dei profumi particolarmente ricchi per finezza e frutto. La fermentazione e l’affinamento  avvengono esclusivamente in tonneaux di rovere, allo scopo di elaborare degli champagne complessi che tuttavia non mancano di finezza.

70,00 64,50

Descrizione

Mono-Cepage di Pinot Noir con l’aggiunta del 40% di vin de reserve a seconda delle annate. Età media del vigneto 25 anni su suolo calcareo con sottosuolo kimmerdigiano. Affinamneto di un anno in fusti di Borgogna prima della rifermentazione in bottiglia.

Al naso note agrumate si intreccaino a richiami minerali e affumicati, in bocca ingresso morbido che fa da preludio ad uno sviluppo verticale con acidita sostenuta e mineralita vibrante. Persistenza molto lunga.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo,parmigiano reggiano 20 mesi,mortadella,crostacei crudi

Anno

S.A.

Metodo di produzione

metodo champenois

Perchè ci piace

bollicina fine ed elegante,bocca cremosa con struttura acida

Uvaggio

Pinot Nero 100%

Voto

96/100

Produttore

Dosnon