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DOMAINE RIEFFEL Cremant d'Alsace Extra Brut 2017

La cantina della famiglia di Lucas Rieffel si trova all’interno di un edificio del XV secolo nel magnifico paesino di Mittelbergheim a 25 km a sud-ovest di Strasburgo. Convertito al regime biologico nel 2009 e ormai da anni solidamente ancorato ai principi della biodinamica, Lucas ricerca nei suoi vini quella pulizia,purezza e concentrazione che sole possono essere lo specchio fedele del suo grande territorio. Il terroir si caratterizza per la presenza massiccia di granito calcare e marna che danno ai vini connotazioni di eleganza e longevità uniche. La produzione si concentra principalmente su Pinot Nero, Pinot Auxerosi, Riesling,Muscat e Pinot Bianco.

26,00 23,50

Descrizione

Vino spumante ottenuto dalla vinificazione in champenois di uve Pinot Gris, Riesling e Pinot Auxerrois coltivate nei vigneti di proprietà a Mittembergeim. Dopo la vendemmia manuale in cassette di legno e la pigiatura delle uve a grappolo intero ,il mosto viene trasferito in barrique di secondo passaggio per svolgere la fermentazione. Il vino ottenuto finisce in bottiglia per la seconda fermentazione, con riposo sui lieviti che varia da 24 a 36 mesi. Dopo la sboccatura viene fatto un dosaggio che rimane al di sotto dei 3 gr.

Al naso la trama fruttata è costellata di nervatura fumè e di roccia. In bocca l’entrata è sommessa, la bollicina si presenta subito fitta, elegante e cremosa, l’acidità si posizione subito ai lati della bocca dando verticalità al sorso.Il finale è leggermente acerbo, a completare la sinfonia.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

risotto reblochon e pere,raclette,frutti di mare e crostacei,aperitivo con spalla cotta

Anno

2017

Metodo di produzione

metodo champenois

Produttore

Domaine Andrè Rieffel

Uvaggio

Pinot Gris 40%, Riesling 30%,Pinot Auxerrois 30%

Voto

95/100

Zona

Mittelbergheim (Strasburgo)