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DOMAINE DU BOIRON Suivi de Fees 2018

I fratelli Philippe e Francis Cabrel “alias” Cabreli sono di origine italiana, per la precisione friulana. Philippe è un serio e abilissimo artigiano del vino di formazione enologica bordolese, Francis è uno dei più grandi artisti della scena musicale francese di tutti i tempi. Di origine italiana, ma profondamente francesi nello spirito, anche se della terra friulana si portano dentro il portamento sobrio, essenziale, a tratti quasi schivo. Gente legata alla terra, al lavoro e alle proprie radici. Persone in cui i clamori e i riflettori del successo non hanno cancellato le rughe della fatica e il tratto orgogliosamente contadino. Quando si accosta il carattere di un vino a quello del suo “autore” si corre il rischio di sconfinare nella retorica se non proprio in un esercizio antropomorfico: con Philippe e Francis questo rischio è calcolato. Vini per palati allenati in cui il talento misconosciuto di varietà autoctone quali il Tannat si integrano alle forme suadenti dei tagli bordolesi del sud-ovest.

19,00 17,00

Descrizione

Vino rosso ottenuto dalla lavorazione e fermentazione spontanea di uve Tannant e Merlot coltivate nei vigneti di proprietà a Astaffort, Sud-ovest. Raccolta manuale delle uve e fermentazione spontanea con i propri lieviti a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Al naso il vino vira subito su sentori di mora e cioccolato, con una velatissima nota vegetale a fare da sottofondo. In bocca il sorso è tagliente e spigoloso con spina dorsale acida ben presente a dare freschezza e bilanciare le accezioni più morbide date dal Merlot. Chiusura vegetale quasi acerba,vino potente e rustico.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

entrecote, formaggi stagionati,faraona al tegame

Anno

2018

Metodo di produzione

vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce

Perchè ci piace

austerità,autenticità,abbinamenti

Produttore

Domaine du Boiron

Uvaggio

Tannant 50%,Merlot50%

Voto

95/100

Zona

Astaffort ( Soud-Ovest)