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DOMAINE DE ST LEU Perrot-Batteaux Champagne BdB Premiere Cru

La storia del Domaine de St Leu nasce nel 1985 con l’acquisizione da parte di Marylin e Gervais delle prime parcelle di chardonnay a premiere cru nel villaggio di Bergeres-les-Vertus. L’esperienza commerciale a marchio Perrot-Batteaux si interrompe tuttavia nel 1990 per problemi economici legati alla convenienza di vendere il vino imbottigliato ed è solo nel 2009, per volontà delle figlie Cynthia e Celine, che l’azienda di famiglia ricominciò ad imbottigliare champagne con un marchio proprio, a cui fu aggiunto in calce la dicitura “et filles” a testimoniare questo passaggio di consegne nella gestione della cantina. Cuore pulsante della produzione di tutte le cuvée  è ovviamente lo chardonnay, che trova nella zona di Mesnil e Avize il proprio habitat ideale. Tutte le fasi produttive dalla raccolta al degorgement sono manuali, a confermare ancora una volta la dimensione artigiana di questa piccola realtà.

43,00 39,00

Esaurito

Descrizione

Vino spumante ottenuto dalla lavorazione a metodo champenois delle uve chardonnay raccolte nei vigneti di proprietà a Bergeres-les-Vertus. Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e messa in bottiglia per seconda fermentazione con tappo a corona.Permanenza sui lieviti che varia dai 36 ai 48 mesi prima della sboccatura. Dosaggio 8gr/l.

Al naso tripudio di note di frutto a polpa gialla che si intersecano a quelle minerali più persistenti. In bocca l’attacco è deciso,con bollicina sottile e pungente, le venature acide danno al sorso grande verticalità e buona persistenza, finale armonico e minerale.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo, frutti di mare, mortadella,parmigiano reggiano 30 mesi

Anno

S.A.

Metodo di produzione

metodo champenois

Produttore

Domaine de St Leu

Uvaggio

Chardonnay 100%

Voto

94/100

Zona

Bergeres-les-Vertus ( Reims)

Perchè ci piace

bollicina fine ed elegante,bocca cremosa con struttura acida