DANIELE PICCININ Bianco del Muni 2019

Siamo a San Giovanni Ilarione, vigne tra i 200 e i 500 metri sopra il livello del mare, con terreni ricchi di calcare e e argilla vulcanica. È qui che nel 2006 comincia l’avventura enologica di Daniele Piccinin. Dopo essersi avvicinato al mondo del vino naturale dopo aver assaggiato i vini di angiolino Maule e aver scoperto i principi di un modo di produzione lontano anni luce dalle logiche industriali e commerciali, Daniele vinifica la sua prima annata a partire da una vigna di Chardonnay e Durella presa in affitto nella contrada di Muni, dove era nato suo nonno. Oggi l’azienda conta 5 ettari per una produzione annua di 15000 bottiglie.Le uve coltivate sono Chardonnay e Durella, che danno vita alla produzione del Muni brut zero, Muni bianco e Montemagro, e Pinot Nero, vinificato in purezza nel rosso di punta aziendale. L’approccio al vigneto è completamenete naturale,senza utilizzo di diserbanti e trattamenti, le fermentazioni sono tutte spontanee e l’utilizzo di solforosa al minimo. Vigneron puro e integro, interprete di riferimento del proprio terroir