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DANIELE PICCININ Bianco del Muni 2019

Siamo a San Giovanni Ilarione, vigne tra i 200 e i 500 metri sopra il livello del mare, con terreni ricchi di calcare e e argilla vulcanica. È qui che nel 2006 comincia l’avventura enologica di Daniele Piccinin. Dopo essersi avvicinato al mondo del vino naturale dopo aver assaggiato i vini di angiolino Maule e aver scoperto i principi di un modo di produzione lontano anni luce dalle logiche industriali e commerciali, Daniele vinifica la sua prima annata a partire da una vigna di Chardonnay e Durella presa in affitto nella contrada di Muni, dove era nato suo nonno. Oggi l’azienda conta 5 ettari per una produzione annua di 15000 bottiglie.Le uve coltivate sono Chardonnay e Durella, che danno vita alla produzione del Muni brut zero, Muni bianco e Montemagro, e Pinot Nero, vinificato in purezza nel rosso di punta aziendale. L’approccio al vigneto è completamenete naturale,senza utilizzo di diserbanti e trattamenti, le fermentazioni sono tutte spontanee e l’utilizzo di solforosa al minimo. Vigneron puro e integro, interprete di riferimento del proprio terroir

12,50 11,00

Descrizione

Vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve Durella e Chardonnay coltivate su vigneti di proprietà a San Giovanni Ilarione. Vendemmia manuale dell uve e successiva pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea con lieviti indiogeni in acciaio a contatto con le bucce, affinamento nelle stesse vasche e messa in bottiglia, con bassissima solforosa aggiunta.

Naso gessoso su cui si innestano toni di frutta matura a polpa gialla e leggera speziatura, bocca sapida e fresca, ritorno palatale del frutto inframezzato da frutta secca, finale amaricante ma piacevole.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

aperitivo, flun di spinaci, primi piatti di verdure, pasta al pesto.

Anno

2019

Metodo di produzione

vinificazione in bianco

Perchè ci piace

bevibilità, facilita di abbinamento,rapporto qualita-prezzo

Produttore

Daniele Piccinin

Uvaggio

Durella 50%-Chardonnay 50%

Voto

93/100

Zona

San Giovanni Ilarione (VR)