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CROCI Valtolla vino rosso

Fondata nel 1935 la Tenuta Vitivinicola Croci sorge sulle colline di Monterosso nella val d’Arda,dove dai 10 ettari di vigneto di proprietà condotti a regime biologico produce vini naturali con l’obiettivo di promuovere e valorizzare al meglio il proprio territorio. La raccolta manuale delle uve, le fermentazioni spontanee e l’eliminazione di concimi e diserbanti chimici concorrono a dare ai loro prodotti autenticità e estrema naturalità. La produzione si concentra prevalentemente su rifermentati in bottiglia dalle uve autoctone Ortrugo,Gutturnio e Malvasia, che concorrono anche alla produzione dei vini fermi. A chiudere la gamma 2 metodi classici Alfiere e Alfiere Rosè.

11,50 10,00

Descrizione

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera e Bonarda coltivate sui vigneti di proprietà a Castell’Arquato. Dopo la raccolta manuale delle uve con selezione dei grappoli e la spremitura a grappolo intero, la massa rimane a contatto con le bucce per 25 giorni in vasche di acciaio,  nelle quali successivamente avviene la fermentazione senza controllo delle temperature con I propri lieviti. Il vino prosegue poi il proprio affinamento in vasche di cemento per 11 mesi  prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Al naso note intense di frutto rosso con rimandi vegetali e animali, in bocca il sorso si presenta fin da subito asciutto, il tannino è pungente e franco, la trama acida da alla bevuta verticalità e persistenza.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

salumi della tradizione,bollito misto,lasagne al ragu

Anno

2017

Metodo di produzione

vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce

Produttore

Azienda Agricola Croci

Uvaggio

Barbera 50%,Bonarda 50%

Voto

90/100

Zona

Castell'Arquato

Perchè ci piace

bevibilità, facilita di abbinamento,rapporto qualita-prezzo