In offerta!

CELINE E LAUREN TRIPOZ Cremant de Bourgogne Brut Nature

Se Céline e Laurent sono nati in mezzo ai vigneti, non sono eredi di nessuna tenuta. Dovevano costruire tutto, pezzo per pezzo. Nel 1987 Laurent ha realizzato le sue vigne e ha creato un vivaio. A differenza di altri colleghi, con le prime vendemmie nel 1990, decisero di vinificare da soli la propria produzione e di  diversificare i vitigni. Oggi si occupano di 14 ettari, il 75% dei quali è Chardonnay (il vitigno d’elezione per i loro terreni argillosi-calcarei), 10% Pinot Nero, 10% Aligoté, 5% Gamay. Ci sono 11 annate tra cui il loro riconosciuto Pouilly-Loché Première Réserve, Chant de la Tour, Crémant de Bourgogne Nature e Prestige. Tuttavia, per essere accessibili a tutti, hanno anche creato prodotti entry-level, mantenendo tuttavia standard qualitativi di eccellenza: Bourgogne Aligoté e Fleur d´Aligoté, Les Graves. Innamorati del lavoro meticoloso e del rapporto con la terra, il territorio, le viti e i clienti, Céline e Laurent coltivano la loro tenuta in biodinamica dal 2001.

33,00 29,00

Descrizione

Vino spumante ottenuto dalla vinificazione e lavorazione a methode champenois di uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà con regime biodinamico. Raccolta manuale delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di inox. Imbottigliamento per seconda fermentazione in bottiglia con affinamento per 18 mesi. Degorgement senza aggiunta di zuccheri ne dosaggio, solforosa < 10 mg-l.

Al naso sentori di frutta in maturazione si intrecciano a note balsamiche e minerali, in bocca il sorso è generoso, freschezza massima ai lati della bocca che bilancia perfettamente una componente grassa che si impone al centro del palato, sapidità sul finale e una chiusura vegetale e minerale.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

frutti di mare, fonduta di formaggio,mousse di mortadella

Anno

S.A.

Metodo di produzione

metodo champenois

Produttore

Celine e Laurent Tripoz

Uvaggio

Chardonnay 100%

Voto

95/100

Zona

Lochè (Borgogna)

Perchè ci piace

bollicina fine ed elegante,bocca cremosa con struttura acida