Descrizione
Vino spumante ottenuto dalla vinificazione e lavorazione a methode champenois di uve Chardonnay coltivate nei vigneti di proprietà con regime biodinamico. Raccolta manuale delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di inox. Imbottigliamento per seconda fermentazione in bottiglia con affinamento per 18 mesi. Degorgement senza aggiunta di zuccheri ne dosaggio, solforosa < 10 mg-l.
Al naso sentori di frutta in maturazione si intrecciano a note balsamiche e minerali, in bocca il sorso è generoso, freschezza massima ai lati della bocca che bilancia perfettamente una componente grassa che si impone al centro del palato, sapidità sul finale e una chiusura vegetale e minerale.
