CARLO CENTRELLA Selvatelle 2019 Greco di Tufo

Carlo Centrella è l’artigiano del Greco, l’interprete più eclettico di un microcosmo vitivinicolo che ruota attorno ad Avellino e soprattutto ai terreni tufo vulcanici su cui il Greco di Tufo trova il proprio habitat naturale.L’esposizione a sud-ovest dei vigneti consente alle uve di raggiungere una lenta maturazione mentre le forti escursioni termiche fra il giorno e la notte conferiscono ai grappoli caratteristiche uniche.Il terreno,situato sopra le miniere di tufo, conferisce infine la complessità aromatica tipica di questo vino. Le pratiche in vigna si rifanno ai principi naturali del minor intervento possibile e in cantina la mano di Carlo accompagna le uve alla loro totale e spontanea espressione.

17,50

Descrizione

Vino bianco ottenuto dalla lavorazione delle uve Greco di Tufo coltivate su vigneti di proprietà  situati a Torrioni (AV).Dopo la raccolta manuale delle uve nel mese di ottobre, I grappoli vengono spremuti interi per preservare tutta la loro ricchezza organolettica. La fermentazione spontanea avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio nelle quali poi la massa rimane ad affinare con le proprie fecce per 6 mesi. Messa in bottiglia senza chiarifica.

Al naso le delicate note floreali fanno da sfondo alle decise componenti sulfuree e minerali, in bocca il vino esplode, il corpo contratto non si rivela del tutto ma concede freschezza molto evidente e una grande sapidità.Un giovanotto esuberante che scalpita per affermarsi del tutto. Persistenza e eleganza sul finale.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

risotto ai frutti di mare,spaghetto con ricci di mare,uova e bottarga

Anno

2019

Metodo di produzione

vinificazione in bianco

Produttore

Carlo Centrella

Uvaggio

Greco di Tufo 100%

Voto

94/100

Zona

Torrioni (AV)

Perchè ci piace

sapidità,mineralità,struttura