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BOFFALORA Umo Rosso di Valtellina 2018

Con circa 30.000 mq di vigneti, di proprietà, l’Azienda Agricola Boffalora di Guglielmo Giuseppe è ubicata a Castione Andevenno, in località Balzarro, a 400 ms.l.m.  L’azienda è nata nel 2002 e il nome “Boffalora” nasce dal toponimo di una delle vigne principali dell’azienda e richiama il soffiare del vento: in Valtellina i venti si chiamano Breva e Tivano. L’Azienda Agricola Boffalora produce i vini Pietrisco (Valtellina Superiore docg) e Umo (Rosso di Valtellina doc), Runco de Onego (Sforzato Valtellina Superiore docg) e La Sàsa (Riserva Valtellina Superiore docg).

I vigneti si trovano nella zona di produzione viticola del Valtellina Superiore DOCG.Parte delle vigne sono storiche, con viti centenarie di Nebbiolo, preservate con particolare cura e attenzione.Nel 2008 l’Azienda ha riconvertito in vigneto, con filari a girapoggio (in parallelo alla valle), una zona di circa 10.000 mq, detta “Boffalora”, che per 30 anni è stata un bosco. Nell’aprile 2015 ha ampliato la sua superficie acquistando in località “Guasto”  Comune di Castione Andevenno,un appezzamento di terreno di circa 8.000 mq, per la realizzazione di altri Vigneti,che daranno continuità alla Vigna sottostante impiantata con un nuovo clone di Nebbiolo, dalle sembianze di  grande “Anfiteatro”. Nello stesso anno  ha avuto inizio un nuovo progetto a quasi 700 m. di quota in una zona molto impervia ma altrettanto affascinante immersa nelle rocce al limite nord della “Sassella”.

23,50 19,00

Esaurito

Descrizione

Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Chiavennasca (varietà autoctona di nebbiolo in Valtellina), coltivate in vigneto di proprieta gestito in maniera naturale. Raccolta manuale delle uve, fermentazione spontaneacon lieviti indigeni e con macerazione a contatto con le bucce di 8 giorni, affinamento di 12 mesi in acciaio, per preservare tutta la freschezza e croccantezza del frutto.

Al naso sentori di agrume e sottobosco con richiami minerali di gesso e sasso, in bocca sorso da subito teso e verticale, note di fiore appassito e sapidita esterma a fare da contorno, tannino croccante e succulento, chiusura fresca ed elegante.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

bistecca alla fiorentina,carne alla griglia,peposo Macchiavcelli,pappardelle al cinghiale

Anno

2018

Metodo di produzione

vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce

Produttore

Azienda Agricola Boffalora

Uvaggio

Chiavennasca 100%

Voto

95/100

Zona

Valtellina(SO)

Perchè ci piace

bevibilità,eleganza,potenza