BERGIANTI Perfranco Sur Lì

L’azienda agricola Bergianti  fa parte del complesso agricolo Terrevive, che nasce nel 2008 con l’obiettivo primario di fare agricoltura in maniera sana pulita ecosostenibile. L’approccio biodinamico alla terra, sposato fin da subito, diventa dunque il mezzo per realizzare tutto questo, in un rapporto di massimo equilibrio e rispetto con le forze che animano la natura. Nei vini di Bergianti ritroviamo tutto questo, le bottiglie che stappiamo ci comunicano costantemente che a parlare è unicamente la terra,con i suoi principi, con le sue logiche, con le sue peculiarità, e che l’uomo ne è solamente custode e tutore. Le pratiche agricole condition nella semina del sovescio, nella concimazione naturale, nell’astensione da ogni forma di irrigazione e nell’utilizzo di preparati biodinamici.In cantina le fermentazioni sono tutte spontanee come anche le rifermentazioni in bottiglia. Le varietà coltivate sono quelle del territorio Lambrusco Salamino di S.Croce, Sorbara e Pignoletto.

13,50

Descrizione

Vino frizzante naturale da uve Lambrusco Salamino di Santa Croce 100% vendemmiate manualmente da vigneto di proprietà .Dopo la pressatura diretta delle uve si svolge la fermentazione spontanea in vasca di cemento . La rifermentazione avviene in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino.Il vino non subisce sboccatura.

Al naso le note di frutto rosso piccolo e croccante si alternano a note di buccia di salame e agrume pulente, in bocca l’ingresso è sottile ma deciso, l’acidità del lambrusco trova qui una esaltazione particolare il sorso è insieme polposo e asciutto, la chiusura in leggero amarognolo saluta una bocca particolarmente pulita, con le papille gustative gioiose che aspettano subito il secondo round.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

salumi tipici del territorio a base grassa,perfetto con il cotechino e zampone,risotto alla zucca,interessante con zuppe leggere di pesce.

Anno

S.A.

Metodo di produzione

rifermentato in bottiglia

Produttore

Azienda Agricola Bergianti

Uvaggio

Lambrusco Salamino di Santacroce 100%

Voto

94/100

Zona

Carpi (MO)

Perchè ci piace

vino frizzante da tutti i giorni, perfetto compagno di aperitivi e merende, nell'abbinamneto con il salume modenese regalo un momento di appagamento inarrivabile