Descrizione
Vino frizzante naturale da uve Lambrusco Salamino di Santa Croce 100% vendemmiate manualmente da vigneto di proprietà .Dopo la pressatura diretta delle uve si svolge la fermentazione spontanea in vasca di cemento . La rifermentazione avviene in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino.Il vino non subisce sboccatura.
Al naso le note di frutto rosso piccolo e croccante si alternano a note di buccia di salame e agrume pulente, in bocca l’ingresso è sottile ma deciso, l’acidità del lambrusco trova qui una esaltazione particolare il sorso è insieme polposo e asciutto, la chiusura in leggero amarognolo saluta una bocca particolarmente pulita, con le papille gustative gioiose che aspettano subito il secondo round.