AZIENDA AGRICOLA CASTEL ARIENTI Scandelara Vino Rosso

Roberto  Domino è un sognatore, e come tutti i sognatori, restio a porsi dei limiti, l’unico orizzonte è costituito dalle sue credenze e speranze. Quando prende il suo podere a Rastignano , nella prima collina che cinge Bologna, Roberto vede  in quelle vigne semi abbandonate la realizzazione di un progetto molto più grande, che si nutre delle sue esperienze enologiche in giro per l Francia e per l’Italia, e che si concretizza due anni dopo, con la produzione di due sole etichette, un rosso e un bianco, che rappresentano la sintesi di tutto questo. Le uve sono sia autoctone, come Pignoletto e Barbera, sia alloctone, come Chardonnay e Pinot Bianco, l’approccio si richiama sia alla tradizione contadina italiana sia a quella del rodano francese, nel creare uvaggi e assemblaggi a partire dalla varietà e promiscuità che regna in vigna. Francese risulta anche l’approccio in cantina nella scelta di far fermentare il vino bianco in botti di rovere ,dandogli piu struttura e una vita piu lunga.

11,50

Descrizione

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera coltivate nei vigneti situati sulle colline di Rastignano. La raccolta delle uve è manuale con selezione dei grappoli, la pressatura soffice avviene a grappolo intero e la fermentazione, con i propri lieviti, avviene senza controllo della temperatura. La massa affina poi in piccoli botti di secondo passaggio prima di finire, senza filtrazione, in bottiglia.

Al naso il vino si apre subito su note intense di frutti rossi con il legno che spinge per venire fuori e che si declina in nuance tostate viranti alla torrefazione. In bocca la struttura è ampia, il frutto si ripropone in tutta la sua potenza riempiendo la bocca al sorso, la spinta acida bilancia una morbidezza forse eccessiva data dal grado alcolico e dal legno, il tannino é morbido e avvolgente.

 

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

primi piatti di carne, cinghiale in umido, formaggi a pasta dura,

Anno

S.A.

Metodo di produzione

vinificazione in rosso

Produttore

Azienda Agricola Castel Arienti

Uvaggio

Barbera 100%

Voto

88/100

Zona

Rastignano (BO)

Perchè ci piace

vino del terriotorio, struttura,rapporto qualità-prezzo